Zamysł  powołania w rejonie głogowskim szkoły kształcącej rolników narodził się po październikowych  przemianach 1956 r. Dnia 19.X.1957r.  zarządzeniem Ministra Rolnictwa Państwowe Gospodarstwo Rolne ,,Żarków„ zostało przekazane na cele oświaty rolniczej. Składało się ono z budynków mieszkalnych, gospodarskich i inwentarskich oraz użytków rolnych o powierzchni 207,51 ha (grunty orne 186,05 ha ). Dla potrzeb szkoły przekazano  również ogrodnictwo w Ruszowicach o powierzchni 5,20 ha.

Ostatecznie gospodarstwo szkolne posiadało użytki rolne w dwóch kompleksach . Pierwszy – przy budynkach szkolnych, składał się z gruntów  ornych, łąk i pastwisk oraz ogrodu warzywnego – zajmował powierzchnię 93 ha . Drugi kompleks – ,,Paulinów,, oddalony był od zabudowań szkolnych  o 4 km i zajmował 93,35 ha   powierzchni.

Można więc stwierdzić że szkoła posiadała doskonałą bazę do praktycznej nauki zawodu w takich działach  jak : produkcja roślinna, produkcja zwierzęca, produkcja ogrodnicza oraz mechanizacja rolnictwa.
Zajęcia dydaktyczne Roczna Szkoła Rolnicza rozpoczęła 15 stycznia 1958 r. Podczas pierwszej rekrutacji przyjęto 17 uczniów w wieku od 17 do 25 lat (sami mężczyźni). Czas nauki w tej szkole trwał 11 miesięcy. Zajęcia rozpoczynały się 15 stycznia a kończyły 15 grudnia.

Pierwszym kierownikiem szkoły był Stanisław Banaś, zaś kadrę nauczycielską stanowili: Lubomir Demczak, F. Biegała, J. Towarnicki. Gospodarstwem szkolnym kierował Mieczysław Kozub. W drugim roku nauczania szkoła miała już charakter koedukacyjny. Kadrę nauczycielską uzupełniono o trzech nauczycieli  oraz zatrudniono  dodatkowo trzech nauczycieli dochodzących.
Programy nauczania w szkole rolniczej uwzględniały warunki przyrodnicze i gospodarcze regionu,  z którego rekrutowali się uczniowie. Zadaniem szkoły było nie tylko przekazać uczniom wiedzę teoretyczną, ale również przygotować do prowadzenia własnego gospodarstwa. Starano się również szerzyć kulturę rolniczą wśród mieszkańców wsi.

We wrześniu 1960 r. utworzono Dwuletnią Szkołę Ogrodniczą, a następnie w 1964 r. przekształcono ją w Zasadniczą Szkołę Ogrodniczą. W tym samym czasie dotychczasowy kierownik szkoły zostaje przeniesiony na stanowisko wizytatora do spraw gospodarstw  szkolnych  w Oddziale Oświaty Rolniczej w Zielonej Górze, natomiast szkołą  kieruje Aleksander Biłat.  Zadaniem  szkoły ogrodniczej było przygotowanie absolwentów do prowadzenia własnych gospodarstw ogrodniczych oraz podejmowania pracy w  przedsiębiorstwach  związanych z produkcją ogrodniczą. W 1962 r. na stanowisko kierownika  Zasadniczej  Szkoły  Ogrodniczej  powraca Stanisław Banaś. Równocześnie rozpoczyna  się  kapitalny remont  budynku   szkolnego oraz  jego  rozbudowa.  Powstają wówczas pracownie: humanistyczna, matematyczna, fizyko-chemiczna, warzywniczo – kwiaciarska, mechanizacji  ogrodnictwa  i organizacji gospodarstw ogrodniczych.   Ponadto przygotowano   dwie pracownie  do nauczania gospodarstwa domowego.

Przy  szkole działał  internat  dla 70 uczniów. Znajdowała się w nim również  świetlica i gabinet lekarski. Kierownikami  internatu byli kolejno:  Helena Biłat,  Tadeusz Zaremba, Stanisław Cieślak i Krystyna Cząstkiewicz.  Placówka ta zapewniała dobre warunki bytowe uczniom  wywodzącym się z miejscowości odległych od Głogowa.

Działające przy  szkole  gospodarstwo  pomocnicze   było  placówką, w  której uczniowie mieli możliwość połączenia zdobytych wiadomości teoretycznych z praktyką. Funkcję kierownika  pełnił Stanisław Giera, zaś samodzielnym ogrodnikiem był Jan Galon.

Na   terenie    szkoły  i   gospodarstwa w  latach  1962 – 74  wykonano   wiele   prac  porządkowych i budowlanych. Przeprowadzono remont  kapitalny budynków mieszkalnych dla pracowników oraz wybudowano jeden nowy budynek. Wiele wysiłku włożono w założenie sadu (5,12ha), jagodników, szkółek   drzew   ozdobnych   oraz  wykonano ogrodzenie   szkoły,   gospodarstwa  i   ogrodnictwa w Ruszowicach.

Pomyślnie   rozwijające    się    gospodarstwo  szkolne,   będące    warsztatem dydaktyczno -produkcyjnym   uzyskującym  wysokie  wskaźniki  we  wszystkich  działach produkcji,   w  1974 r. decyzją  Ministra  Rolnictwa  i  Gospodarki  Żywnościowej  zostało przekazane   Wojewódzkiemu Ośrodkowi  Doradztwa   Rolniczego.   Oddzielenie  gospodarstwa   od   szkoły   nie  przyniosło oczekiwanych  rezultatów. Utrudniło  proces dydaktyczny, a Zakład  Doświadczalny  pod  koniec lat osiemdziesiątych   przestał    istnieć, ponieważ   większość  gruntów   ornych  do niego należących przejęto na cele budownictwa mieszkaniowego.

Pomimo okrojenia gospodarstwa pomocniczego szkoła nadal rozwijała się. W 1976 roku zostaje utworzone 3-letnie Wieczorowe Technikum Rolnicze dla absolwentów Zasadniczych Szkół Rolniczych, w 1977 roku   4- letnie Technikum Ogrodnicze, a w 1979 r. 4-letnie Liceum Rolnicze.

W 1978 r. decyzją Kuratora Oświaty i Wychowania w Legnicy utworzono zbiorczy zakład szkolny   o nazwie Zespół Szkół Rolniczych. W Zespole Szkół Rolniczych od  1.IX.1980 r. działało również Policealne Studium Zawodowe na podbudowie programowej liceum ogólnokształcącego.

W dniu 31 sierpnia 1983r. zarządzeniem Kuratora Oświaty i Wychowania w Legnicy  szkoła otrzymuje imię Macieja Rataja. Z dniem 1.01.1984 r. dotychczasowy dyrektor szkoły Stanisław Banaś przechodzi na emeryturę, a jego funkcję przejmuje Teresa Karasek. Zastępcą dyrektora do spraw dydaktycznych zostaje najpierw  Edmund Wasilewski., a w roku  1986 Bronisław Pawella.

W kolejnych latach, w Zespole Szkół Rolniczych  nadal podejmowane były różnorodne działania mające na celu wzbogacenie warsztatu dydaktycznego szkoły, stworzenie korzystnych warunków do nauczania i wychowywania młodzieży. W 1987 r., dzięki dynamicznym działaniom dyrekcji szkoły oraz poparciu Oddziału Oświaty Rolniczej w Legnicy, pozyskano 15 ha ziemi pod uprawy rolniczo – ogrodnicze. Rekultywowano przejęty od WOPR teren ( 1,5 ha), założono szkółkę drzew, sad, działkę warzywną. Współpracując z rodzicami uczniów postawiono kompleks szklarniowo – foliowy z ogrodzeniem. Wykonano również konstrukcję namiotu foliowego i przygotowano ogródek kwiaciarski. Szkoła wzbogaciła się w sprzęt audiowizualny, sprzęt rolniczy, samochody do nauki jazdy. Zbudowano parking samochodowy, wymieniono część okien w budynku głównym oraz wybudowano nowy pawilon , w którym urządzono kilka pracowni do nauczania przedmiotów  zawodowych w pionie  leśnym i żywienia, pracownię bukieciarstwa,  pracownię informatyczną. Do nowego budynku przeniesiono również bibliotekę szkolną.

Uczniowie Technikum Ogrodniczego mogli poszerzać swoje doświadczenia zawodowe na dwutygodniowych praktykach  odbywanych we Francji w Roville-aux-Chenes  i trzytygodniowych w Holandii w Bredzie . Na początku lat dziewięćdziesiątych  w Zespole Szkół Rolniczych funkcjonowały następujące kierunki: 5-letnie Technikum Ogrodnicze, 3-letnie Technikum Ogrodnicze na podbudowie ZSZ, Zasadnicza Szkoła Ogrodnicza , Zasadnicza Szkoła Mechanizacji Rolnictwa, 3-letnie Zaoczne Technikum Rolnicze.
Obserwując  zmieniający się rynek pracy, w roku  1997 otwarto nowy kierunek -Technikum Żywienia i Gospodarstwa Domowego, w 1999 r. Technikum Leśne, a w  2005 Technikum Ochrony Środowiska.  W 2003  Technikum Ogrodnicze ustępuje miejsca Technikum Architektury Krajobrazu. W ostatnich latach kształciliśmy też młodzież w Technikum Agrobiznesu.  Wprowadzane nowe  kierunki kształcenia wyparły  klasy Zasadniczej Szkoły Zawodowej.

W 2004 funkcję zastępcy dyrektora do spraw dydaktycznych  przejęła Elżbieta Smolińska. W roku 2006 kadra kierownicza została poszerzona o drugiego wicedyrektora – do spraw wychowawczych. Stanowisko to objęła Jolanta Ulatowska.
Dzięki sukcesom naszych uczniów w olimpiadach, w latach 2001- 2005 szkoła zajmowała wysokie miejsca w rankingach szkół średnich prowadzonych  przez ,,Rzeczpospolitą” i ,,Perspektywy”: 121 miejsce w 2001, 333 miejsce w 2003, 341 miejsce w 2004, 237 miejsce w 2005 roku.

Uwzględniając zmianę kierunków kształcenia dokonaną w ostatnich latach, w roku 2007 szkoła zmieniła nazwę na Zespół Szkół Przyrodniczych.
W sierpniu 2008 r. dyrektor Teresa Karasek po 24 latach zarządzania szkołą zakończyła swoją pracę zawodową, przechodząc na emeryturę. W wyniku konkursu organizowanego przez Starostwo Powiatowe w Głogowie dyrektorem szkoły została Jolanta Czarnecka. Funkcję wicedyrektora do spraw dydaktycznych objęła Anna Lechowicz, a wicedyrektora do spraw kształcenia zawodowego Maria Hiller. Od stycznia 2010 roku, w związku z odejściem Jolanty Czarneckiej na urlop zdrowotny, obowiązki dyrektora przejęła Anna Lechowicz, a sprawy dydaktyczne powierzono, nowo powołanej wicedyrektor, Ewelinie Zielonce – Genderze.

W roku szkolnym 2008/09 dokończono termomodernizację głównego budynku szkoły. Kapitalny remont zmienił też salę gimnastyczną szkoły w nowoczesną halę sportową, drugą co do wielkości w Głogowie. Tereny przyszkolne zyskały kolejne nowe nasadzenia.
Młodzież naszej szkoły pod kierunkiem nauczycieli, w ramach kształcenie zawodowego, uczestniczyła również w tworzeniu szaty roślinnej osiedli i terenów przyległych do różnych instytucji i szkół na terenie  miasta. Tworzyliśmy najpiękniejsze podwórka  w Spółdzielni Mieszkaniowej „Nadodrze” – na osiedlach: Hutnik i Śródmieście, a także na terenach innych wspólnot mieszkaniowych. Przeprowadziliśmy renowację ogrodu wokół  gmachu Sądu Rejonowego (wraz z pełną dokumentacją terenu)  i Starostwa Powiatowego. W ramach współpracy z placówkami oświatowymi uczestniczyliśmy  w tworzeniu i pielęgnacji zieleni wokół szkół i przedszkoli.

Jak przystało na szkołę przyrodniczą, organizowaliśmy liczne formy edukacyjne o tematyce przyrodniczej, ekologicznej czy leśnej; seminaria, wystawy, wycieczki, spotkania z zaproszonymi gośćmi, konkursy, zbiórki pieniędzy na potrzeby schroniska dla zwierzą itp.
Nauczyciele i uczniowie podejmowali również większe wyzwania  – podnosili świadomość ekologiczną dzieci i młodzieży z innych placówek oświatowych. W tym celu organizowali warsztaty oraz pogadanki o tematyce leśnej, przyrodniczej, ogrodniczej w szkołach, przedszkolach i placówkach opiekuńczych. Powstał autorski program multimedialny „Las i praca leśnika”, który jest podstawą warsztatów ekologiczno-leśnych.

Dzięki tego typu działaniom, zdobywaliśmy kolejne laury w Narodowym Konkursie Ekologicznym „Przyjaźni Środowisku” organizowanym przez Centrum Inicjatyw Pozarządowych „Europa nasz dom” pod patronatem Prezydenta RP. W roku 2006 uzyskaliśmy wyróżnienie w Kategorii Promotor Ekologii, natomiast w latach 2007-2009 Certyfikat „Promotor Ekologii”, a w Edycji XI Konkursu, w roku 2010 – zaszczytny tytuł:Mecenas Polskiej Ekologii.